Protein spaghetti

Veel groentjes, gezond mager gehakt en toch lekker smeuïge saus.

Ingrediënten

• 400–600 g spaghetti
• 500 g américain puur (ongekruid, mager gemalen rundvlees)
• 250 g gewoon gehakt
• 2 wortels
• 2 uien
• 2 rode puntpaprika’s
• 1 courgette
• 250 g champignons
• 500 ml passata
• 1 blik tomatenblokjes van 400 g
• ½ potje Philadelphia Protein of andere naturelroomkaas
• Olijfolie
• Italiaanse kruiden, naar smaak
• Kipkruiden, naar smaak
• Peper en zout

Bereiding

1. Snijd de groenten. Snipper de uien en snijd de wortels in kleine blokjes. Snijd de paprika’s en courgette in blokjes en de champignons in stukjes.
2. Stoof de wortels en uien. Verhit een scheutje olijfolie in een grote kookpot op middelhoog vuur. Voeg de wortels en uien toe en laat zachtjes stoven. Kruid met Italiaanse kruiden, peper en een beetje zout.
3. Bak het gehakt. Verhit wat olijfolie in een aparte koekenpan. Bak het magere rundvlees en het gewone gehakt samen rul en gaar. Breng op smaak met kipkruiden en voeg toe aan de kookpot.
4. Bak de paprika. Bak de paprika in dezelfde koekenpan met eventueel een klein beetje extra olijfolie. Voeg daarna toe aan de kookpot.
5. Voeg de overige groenten toe. Doe de courgette en champignons bij het mengsel en roer goed.
6. Maak de saus. Voeg de passata en tomatenblokjes toe. Roer vervolgens de roomkaas erdoor om de tomatensmaak zachter en de saus romiger te maken.
7. Laat pruttelen. Proef en kruid eventueel bij. Zet het deksel op de pot en laat de saus ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
8. Kook de spaghetti. Kook de pasta tegen het einde van de suddertijd volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en serveer met de saus.

Tip

• Philadelphia light voor de smeuïge smaak
• Americain nature of gemalen biefstuk
• Goed kruiden!