Pasta met een romige currysaus, bloemkool en krokante kip, afgewerkt met een beetje parmezaan. Een makkelijk gerecht voor het hele gezin dat je in één keer voor acht porties maakt.
Ingrediënten
- 2 bloemkolen, in kleine roosjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- bakspray of een scheutje olijfolie
- pasta of tagliatelle voor 8 porties
- 2 brikjes lichte room (light)
- 1 pakje gele currysaus, mild (bv. Albert Heijn)
- een beetje currypoeder
- een snuifje zout
- krokante kip (bv. van Aldi), 2 stukjes per persoon
- geraspte parmezaan, om af te werken
Bereiding
- Kuis de bloemkolen en snij ze in niet te grote roosjes. Snipper de ui.
- Kook de bloemkoolroosjes ongeveer 10 minuten in kokend water.
- Stoof intussen de ui glazig in een grote pot met wat bakspray of olijfolie.
- Bak de krokante kip in de airfryer met een klein beetje olijfolie.
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Voeg de lichte room en de gele currysaus toe aan de gestoofde ui. Meng goed en breng op smaak met currypoeder en een beetje zout.
- Giet de bloemkool af en doe hem terug in de grote pot. Voeg de pasta en de currysaus toe en meng alles door elkaar.
- Schep de pasta op een bord, leg er twee stukjes krokante kip op en werk af met een beetje parmezaan.
Tip
Kies voor lichte room: dat scheelt heel wat calorieën zonder dat je smaak inlevert. De krokante kip van Aldi is mager, rijk aan eiwitten en laag in calorieën.