Gezonde Loaded Fries uit de Oven
Een frisse, lichtere variant op loaded fries. Krokante ovenfrieten met kruidige kip (of bonen), verse groenten en een romige yoghurtsaus
Ingrediënten (2 personen)
Voor de friet
- 500 g vastkokende aardappelen (of zoete aardappel)
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl komijn
- ½ tl knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de topping
- 100 g gegrilde kipfilet (of 150 g zwarte bonen voor vegetarisch)
- 50 g geraspte 30+ kaas
- 100 g maïs (uitgelekt)
- 1 rijpe tomaat, in blokjes
- ½ rode ui, fijn gesneden
- 1 verse jalapeño, in dunne ringetjes (optioneel)
- Verse koriander, grof gehakt
Voor de yoghurtsaus
- 100 g magere Griekse yoghurt
- Sap van ½ limoen
- Snuf zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C (hete lucht 200°C).
- Snijd de aardappelen in frieten. Meng ze in een kom met olijfolie, paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- Bak de frieten op een met bakpapier beklede bakplaat in 30–35 minuten goudbruin en krokant. Keer halverwege om.
- Bereid de topping: snijd de kip in stukjes (of spoel de bonen af).
- Beleg de frieten met kip of bonen, maïs en kaas. Zet nog 5 minuten terug in de oven tot de kaas licht gesmolten is.
- Maak de saus door yoghurt te mengen met limoensap, zout en peper.
- Werk af met tomaat, rode ui, jalapeño, koriander en een lepel yoghurtsaus.
Serveer-tip
Serveer direct, eventueel met extra limoenpartjes of een frisse groene salade ernaast.