Ingrediënten voor 4 personen

  • 400g kipfilet
  • 400g verse udonnoedels
  • 600g paksoi
  • 1 rode peper, 4cm gember en 2EL soyasaus
  • 500g kastanjechampignons
  • 2000ml kippenbouillon
  • 5EL becel light

Bereiding

  • Bereid de kippenbouillon volgens de verpakking.
  • Snijd de gember in zeer fijne stukjes. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd eveneens in zeer kleine stukjes. Snijd de champignons in fijne plakjes en verwijder de steelaanzet van de paksoi. Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
  • Zet een wok- of soeppan op een middelhoog vuurtje en fruit de rode peper en gember aan (2à3min). Voeg de kippenreepjes toe en bak voor 2 min. Voeg de paksoi en champignons toe en bak 2à3min verder.
  • Voeg de kippenbouillon toe en laat 6 minuten garen. Na 3 minuten voeg je de udonnoedels en soyasaus toe.
  • Kruid met peper en zout.

Voedingswaarde per portie

  • Energie: 400 kcal
  • Koolhydraten: 40g
  • Eiwitten: 30g
  • Vetten: 13g
Leave a reply